Umeå，位於瑞典北方的第一大城，由於城鎮內有兩間大專院校，分別是Umeå University和Swedish University of Agricultural Sciences，兩校師生總和將近4萬人，佔當地11萬人口的三分之一以上，成為北歐少有的大學城（university town）市鎮。除了人文鼎盛的學術風氣，Umeå鄰近Ume River河畔的地理環境，也造就了Zetterberg和Nordenskiöld兩大家族航海探險的傳說故事，當時的場景是在1883年，他們正打算出海尋找格陵蘭大陸⋯⋯。
來自瑞典的設計團隊Stylt Trampoli，他們在當地及歐洲各國打造無數個高級餐廳及時髦現代的設計旅店，今年更在「英國餐廳酒吧設計大獎」（Restaurant & Bar Design Award）入圍兩項作品。丹麥出生的設計總監Erik Nissen Johansen多才多藝且身兼多職，除了自行拍攝自己的空間之作，更廣邀建築師、藝術家、數位UI及企劃文案加入他的團隊。他曾在2013年的TEDxUmeå演講中呈述他的核心價值—— storytelling，一個說故事的空間，他希望人們進到一個空間裡，都有一個美好的故事等待著他們。
北歐探險傳說與貴族榮耀
Stylt Trampoli近期新作是位於瑞典飯店Stora Hotellet的餐廳酒吧「Gotthards Krog」，餐廳命名其來有自：Krog為瑞典語「酒吧」之意，Gotthards則是紀念創辦人Gotthards Zetterberg。傳說中Zetterberg在1883年曾跟北歐探險學者Nils Adolf Erik Nordenskiöld一起踏入格陵蘭的航海之旅，當時的Nordenskiöld才因遠渡重洋的珍貴航海記錄而獲得封爵，其後加入遠航團隊的Gotthards便有了備受仕爵愛戴的家族榮譽。為了紀念Gotthards Zetterberg與Nordenskiöld的貴族氣度以及冒險犯難的航海精神，設計團隊延續餐廳fine dining的餐飲氛圍，運用低調奢華的空間語彙，形塑慵懶而精緻的感官饗宴。像是皮革餐椅、天鵝絨布沙發與暖漾昏黃的光線，共譜出深韻古樸的神祕色調；另外，多人座區的玻璃吊燈造型繁複而瑰麗，旺族世代的繁華醉迷輕綴於此，隨著分子料理及美酒上桌，一場復古的歐式饗宴就此展開。
浪濤航海意象與神祕詭譎
餐盤上耀現的圖騰彷彿訴說着探險者的故事 吧檯區散發着低調沉穩的貴族氣息
仔細端詳，腥紅血意的沙發背座上有象徵生命凋零的骷髏頭、海馬魚群、古羅馬海神尼普頓（Neptune）和三叉戟等雕花；牆面壁紙則是航海文化國特有的災難傳說——會吞噬船隻的巨型八爪章魚，還有刻畫著奮死掙扎的水手及四散的橡木桶等圖騰；至於餐桌上的餐盤瓷器，以多種「航海意象」闡述出海遠行的古老傳奇，像是船錨、繩索、巨鯨、帆船等，乘風破浪的惡海情境緩緩映入眼簾。食用每道菜餚後，餐盤上耀現的圖騰彷彿述說著探險者的生命故事。
設計師Erik Nissen Johansen以他所擅長的「storytelling」，延展初代老闆的冒險之行，援引羅馬神祇與海洋巨獸延續古代傳奇，再以貴族品味打造微隱華麗的低調情韻，與其說設計團隊完成一件空間作品，倒不如說他們重新詮釋了航海時代的文化與歷史，以設計語彙述說著北歐海洋最傳奇、詭譎的神祕故事。
