2015年英國餐廳酒吧大獎（Restaurant & Bar Design Awards）於10月1日在倫敦老杜魯門釀酒廠一共宣布38個餐飲空間獎項，其中包含備受矚目的「年度最佳餐廳」，由比利時老舊教堂餐廳「The Jane Antwerp」拔得頭籌，而「年度最佳酒吧」則是英國岸邊設計酒店Mondrian London裡的高級酒吧「Dandelyan」；巧的是此二首獎的空間性質皆為改建案，卻有著各異其趣的樣貌：一個是保留古樸歲月的餐廳、一個是嶄新亮眼的奢華酒吧，彷彿訴說著設計的核心本該存在著多元的樣貌。
年度最佳餐廳「The Jane Antwerp」
“The Restaurant & Bar Design Awards is the world’s only event dedicated exclusively to the design of food and drink spaces.”
――Restaurant & Bar Design Official
最佳餐廳 老舊翻新的比利時教堂餐廳
依照慣例，今年10月宣布年度餐廳和年度酒吧，還有坐落於英國及其他國家的餐飲空間與諸多類別獎項。2015年的餐廳首獎由荷蘭設計團隊Piet Boon老舊翻新的比利時教堂餐廳「The Jane Antwerp」獲獎。此處原為軍醫裡用於祈禱的小堂（Chapel）（編按：Chapel與教父可做彌撒的教堂Church有不同層級的宗教地位及社區功能，Chapel多用於祈禱或依屬於公共場所之內），為了與米其林主廚Sergio Herman的創意分子料理相互搭配，Piet Boon與歐亞眾多團隊合作，將歲月痕跡轉化為極為高端的Fine dining餐飲空間；像是中間有如大型裝置藝術、800公斤吊燈，便是由黎巴嫩燈光設計團隊「.PSLAB」打造而成；而Piet Boon本身便是遊走於建築、空間與家具設計的跨界團隊，此案是他們第一次跨界到餐廳設計。
左圖:年度最佳酒吧「Dandelyan」／右圖:亞洲最佳餐廳空間「RAW」
最佳酒吧 Tom Dixon華麗璀璨的倫敦印象
今年的最佳酒吧是由英國設計團隊Design Research Studio打造的「Dandelyan」獲得，此案位於倫敦酒店Mondrian London Hotel之內、泰晤士河畔之旁，設計總監Tom Dixon以他所擅長的金屬材質詮釋摩登都會的英倫風情。Tom Dixon是2014年巴黎家具展的年度設計師（Designers of the year），他先前的吊燈系列之作《Beat》為全球熱賣商品，全球住宅空間或商業空間幾乎都可看到此作的身影。他在此案運用沉穩低調的墨綠色調，混搭大地色系與螢光粉紅的沙發座椅，營造煥然一新的視覺對比，金色的黃銅物件點綴在空間四周，酒吧散發著後現代風格的雅痞仕紳與浪漫不羈。
而此獎另一個特殊之處，在於它的評審委員會的組成，23位評審除了設計師及建築師，還包含國際設計雜誌《Wallpaper*》旅遊編輯Lauren Ho，西班牙版本的《Esquire》、《Forbes》、《Harper’s Bazaar》總編Andres Rodriguez，還有4位歐洲各大餐廳的行政主廚以及君悅提團副總裁Eric Brun等。除了專家，更有來自不同產業的職人，讓獎項的面向更為全面、多元。
.jpg)
左圖:澳洲酒吧／右上圖:杜拜餐廳／右下圖:墨西哥餐廳
出自《 Living & Design 住宅美學 No.80》
.jpg)
