從畫作流洩的甜漿玉液

三月的香港巴塞爾藝術展讓當地縈繞於一波又一波的藝術盛事裡，而剛於去年11月開業，以「art meets all-day dining」為概念的新派歐陸菜餐廳Popsy Modern Kitchen同期呈獻德國藝術家Elisabeth Sonneck作品展《Infinite Nuances》。

「EAT MORE ART」藝術工作坊除了以有趣的角度介紹不同階段的藝術史，並與參加者一同創作既可口又美麗的手繪美食。

彩帶藝術的生命敘述

這位1962年出生的藝術家Elisabeth Sonneck，現居於柏林。視繪畫為探索的工具和直接的體驗，以簡約抽象圖像為基調，再結合色彩的重疊，反映其創作的心路歷程和顏色的演變。

這次，觀賞者除了可沉浸在Elisabeth的色彩情感裡，更可品嚐特色甜品和雞尾酒，讓味蕾感受其畫意。為帶領賓客更投入巴塞爾藝術展帶來的氛圍，由3月12日起一連六個星期六，藝術家兼Popsy Modern Kitchen創辦人Jennifer Chung會親自教授「EAT MORE ART」藝術工作坊，以有趣的角度介紹不同階段的藝術史，並與參加者一同創作既可口又美麗的手繪美食。

揉合味道與藝術的美酒甜品

​藝術和美食同樣講求技術的精細度和創作的熱情，也許是這個原因，一道精緻的甜品也可媲美藝術品。餐廳的甜品主廚設計了Crimson Tide （HK$168 + 10%）把Fünfbahnen中展示的色彩藏在富當代簡約風格的方形糕餅之中，Crimson Tide由白桃慕斯製作而成，面層鋪滿同一闊度的杏仁碎，再加上浸過冧酒的紅梅，粒粒分明的杏仁碎和質感軟滑的慕斯縱橫交錯，賣相和味道同樣出色。

同樣地，餐廳的調酒師把畫作的精髓化身兩杯特色雞尾酒，向這位德國藝術家致敬。Turquoise Ray （HK$128+10%） 以番石榴果汁、氈酒、德國氈酒、自製糖漿、蛋白、檸檬汁及桃和玫瑰糖漿調製以成，表層粉飾上由玫瑰和桃糖漿噴上的紅與藍果條，模仿作品Maeander 14的彩色光譜；混合白可可甜酒、榛果儷、甘露咖啡力嬌酒、自家制雲呢拿伏特加、檸檬汁及薄荷，Violet Stripes （HK$128+10%）那細綿的蛋白泡上，綴以芋頭及薄荷糖漿，紫綠相間，把作品Maeander 13的構圖完美複製。顧客還可以自己作畫把條紋噴上，爲自己的設計出獨特的飲品(HK$168+10%)。

(圖左)Turquoise Ray：以番石榴果汁、氈酒、德國氈酒、自製糖漿、蛋白、檸檬汁及桃和玫瑰糖漿。(圖右)Maeander14-1 2015,100x100cm

藝術家兼Popsy Modern Kitchen創辦人Jennifer Chung熱衷把藝術融合到日常生活中。她為餐廳設計的六個卡通角色，以她最仰慕的藝術家為藍本，包括：畢卡索、蒙德里安、達利、草間彌生、馬格利特和安迪沃荷。在3月12日至4月16日期間，逢星期六下午3時至5時，Jennifer會親自教授「EAT MORE ART」藝術工作坊，與一眾藝術愛好者重溫與Popsy卡通角色有關的六個藝術運動及具代表性作品：立體主義、新塑造主義、達達主義、女性藝術主義、超現實主義和普普藝術。參加者更可以曲奇餅代替畫布，模仿大師的筆觸，手繪美味的藝術畫作。

 「EAT MORE ART」藝術工作坊 

日期: 2016年3月12日至4月16日（每星期六）

時間: 下午3時至5時

費用: 每位HK$350（包括所有材料費用）

Popsy Modern Kitchen

地址：中環威靈頓街184-198號The Wellington 5樓

電話：+852 2907 8188

營業時間：星期一至六12pm – 11pm, 星期日休息